森とコーヒー。

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森の焙煎室へようこそ。　Welcome to our shop! 　欢迎光临我们的店！

こんにちは、森とコーヒー。です。　Hello! We are MORITOCOFFEE! 　我们是森林与咖啡。

福岡県糸島市の森の中でコーヒー豆を焙煎しています。「自分に帰ろう、森へ行こう。」をテーマに、日々の休息につながるようなコーヒーシーンを提案しています。（店舗の営業情報はInstagramをご覧くださいませ。）----------------------------- We are coffee roastery in Itoshima city Fukuoka Prefecture. "Catch a break in your life" is our philosophy and message to customer. Let's take a break with coffee!

大切にしている３つのこと。 3 rules what we care

01
暮らしのこと。
暮らしたいように暮らす。 ---------Make my work by myself for an ideal lifestyle.
私たちは北海道札幌市に生まれ、30年以上北の大地で暮らしてきました。会社勤めをしている中で、本当にやりたいことは何なのかを考え、たどり着いた答えが夫婦でコーヒー店を営むことでした。暖かい土地に住みたいという希望もあったことから、最初の開業場所を福岡県糸島市に決めました。これからの人生のステージに合わせて住む場所を変えていこうと考えており、そのためにお店を建てるのではなくトレーラーハウスにしました。どんな暮らしが待っているのか、お店の窓から見える景色がどんな風に変わっていくのか、とてもわくわくしています。
02
仕事のこと。
やりたいことの中にニーズを見つける。 ---------Always be honest with ourself. Don't do what we don't want to do.
森とコーヒー。はコーヒー豆の販売店でありカフェではありません。お店は週4日しか開いていません。この仕事を始める時に決めたこと、それは「ニーズがあっても自分のやりたいことリストの中にないことはやらない」です。コーヒー１杯に感動してもらいたい。その感動を自宅でも味わってほしい。そのための店作りや味作りに心を込めています。何をしたくてお店を始めたのかを常に意識して仕事をしています。
03
コーヒーのこと。
焼きたて。美味しいの必須条件。 ---------Always fresh! Good coffee we think is freshly roasted.
森とコーヒー。のコーヒー豆はいつも焼きたてです。焙煎から4日以上経った豆はお売りしません。焼きたてのコーヒーを飲んだことはありますか？コーヒー豆を挽いた時の香り、お湯を注いだ時の豆の膨らみ、出来上がった一杯のスッキリとした味わい。コーヒーの美味しいの必須条件は焼きたてであることです。もちろんコーヒー豆を捨てることはしませんので、常に焼きたてを提供するための徹底した生産管理を行なっております。